ชาวบริเตนกําลังโกรธมากกับข้อเสนอของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันว่ากาแฟชาที่ ‘สมบูรณ์แบบ’ ควรมีอย่างไร

(SeaPRwire) –   นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันคนหนึ่งตกอยู่ในภาวะที่ร้อนแรงหลังเสนอแนะให้ชาวอังกฤษเปลี่ยนแปลง มอบคําแนะนําพร้อมกับการเติมเกลือเพียงเล็กน้อย

“เราต้องการให้คนดีของสหราชอาณาจักรทราบว่า ความคิดที่ไม่น่าจะเป็นไปได้เกี่ยวกับการเติมเกลือในเครื่องดื่มชาของชาตินี้ไม่ใช่นโยบายของสหรัฐอเมริกา และจะไม่เคยเป็น” สถานทูตสหรัฐฯ ที่กรุงลอนดอนเขียนไว้ในประกาศข่าว

“ชาเป็นสิ่งที่สร้างความสามัคคี มีความสัมพันธ์ที่ศักดิ์สิทธิ์ระหว่างประเทศของเรา” สถานทูตได้กล่าวถึงเรื่องนี้ พวกเขากล่าวว่า “เราไม่สามารถยืนดูเฉยๆ เมื่อข้อเสนอที่น่าตกใจนี้กําลังขู่ว่าจะทําลายพื้นฐานของ”

ความขัดแย้งเริ่มต้นขึ้นเมื่อศาสตราจารย์ด้านเคมีชื่อ มิเชล ฟรานคล ได้ตีพิมพ์หนังสือของเธอชื่อ “Steeped: The Chemistry of Tea” ซึ่งมีข้อความหนึ่งอ้างว่า ความลับของการชงชาที่ดีที่สุดคือการเติมเกลือเล็กน้อย

“ฉันเข้าใจว่าคงจะมีความสนใจมากมาย” ฟรานคลกล่าวต่อสื่อ AP “แต่ฉันไม่ทราบว่าจะเข้าสู่การสนทนาทางการทูตกับสถานทูตสหรัฐ”

ฟรานคลใช้เวลาสามปีศึกษาวิจัยและทดลองผสมผสานวิธีการชงและผสมชาที่ดีที่สุด หนังสือนี้ตรวจสอบสารเคมีมากกว่า 100 ชนิดที่พบในชา และ “นําความรู้เกี่ยวกับเคมีมาใช้ในการแนะนําวิธีการชงชาที่ดีขึ้น”

ฟรานคลอ้างว่า การเติมเกลือเล็กน้อย ไม่มากพอที่จะรู้สึกได้ถึงรส ทําให้ชาน้อยความขม เนื่องจากไอออนโซเดียม “กีดกันประสาทรับรสขมในปากของเรา” เธอยังแนะนําให้ทําความร้อนถ้วยชาก่อน สั่นถุงชา และเสิร์ฟชาในถ้วยสั้นทรงสูง

ในบทสัมภาษณ์ระหว่างทัวร์ประชาสัมพันธ์ภาพยนตร์ “Dungeons and Dragons: Honor Among Thieves” ได้อธิบายวิธีการชงชาที่”สมบูรณ์แบบ” หลังจากกล่าวหานักแสดงร่วมงานเก่าซานดรา บุลล็อกว่า เสิร์ฟชาให้เขาที่ “ไม่สามารถดื่มได้”

กรานต์ยืนกรานว่าน้ําต้องเดือด “ทันที” ที่ตกลงไปในถุงชา ถุงชาต้องอยู่ในน้ําเป็นเวลา “อย่างน้อย 1 นาที” – ระหว่างนั้นสามารถสั่น “สามครั้ง ไม่มากกว่า และไม่น้อยกว่า” – และว่าชาที่ดีควรใช้เฉพาะ “นมวัวธรรมดาสด” และไม่ใช่… เช่น นมโอท

กรานต์ยังกล่าวว่า เขาชอบสีของชาเป็น “สีน้ําตาลเข้ม” เขากล่าวว่า “ไม่มีความจําเป็นที่จะถามชาวอเมริกันเกี่ยวกับการชงชา”

ที่ตั้งของชาในวัฒนธรรมอเมริกัน – โดยเฉพาะเกี่ยวกับความสัมพันธ์กับสหราชอาณาจักร – ยังคงเป็นประเด็นสําคัญและมีข้อขัดแย้ง: หมายเหตุชุมชนที่เสนอสําหรับข้อความของสถานทูตกล่าวว่า “ตามประเพณีของอเมริกัน วิธีเดียวที่จะชงชาอย่างถูกต้องคือการทิ้งมันลงไปในเขตท่าเรือที่ใกล้ที่สุด”