บทคัดย่อ: อาหารจีนเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมของประเทศ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารเช่นแฮมเบอร์เกอร์จีนและอาหารฝูเจี้ยน ซานหมิง ชาเซียน ได้รับการติดตามในระดับสากลโดยชนะใจแฟน ๆ ที่ภักดีมากมาย ด้วยการพัฒนาอินเทอร์เน็ตและการประยุกต์ใช้โซเชียลมีเดียอย่างกว้างขวางความนิยมในการเผยแพร่ทั่วโลกของอาหารจีนโลกาภิวัตน์ทางวัฒนธรรมก็เพิ่มขึ้นเช่นกันและจุดสนใจของการเผยแพร่ระหว่างประเทศได้เปลี่ยนจากอาหารไปสู่ การขุดค้นคุณค่าทางวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลัง
ปักกิ่ง, จีน – วิทยุและโทรทัศน์ปักกิ่งเพิ่งเป็นเจ้าภาพจัดงาน ‘รสชาติบ้านเกิดที่อร่อยที่สุด’ ประจําปีครั้งที่สอง · งาน Most Beautiful Hometown People’ มีการถ่ายทอดสด ‘Checking In on Beijing’s Most Delicious Hometown Flavor’ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติรวมตัวกันเป็นกลุ่มเพื่อสํารวจถนนและตรอกซอกซอยของเมืองหลวงค้นพบอาหารท้องถิ่นภาษาถิ่นและวัฒนธรรมทั้งหมดในขณะที่ดื่มด่ํากับอาหารจีนที่ดีที่สุด ศิลปะ culinary ของ ‘ห้ารสชาติสามส่วนผสมเก้าเดือดและเก้าการเปลี่ยนแปลง’ ได้รับแรงบันดาลใจจากตํานานตํานานและนิทานประวัติศาสตร์ของจีน มีรากฐานมาจากการแสวงหาความกลมกลืนของรสชาติและอยู่ร่วมกับธรรมชาติเทคนิคนี้รวบรวมวัฒนธรรมจีนหลายพันปีและความเฉลียวฉลาดของผู้คน วิดีโอสั้นชุด ‘The Most Delicious Hometown Flavor’ ไม่เพียงนําเสนออาหารประจําภูมิภาคที่หลากหลายของจีน เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสําคัญทางวัฒนธรรมของอาหารแต่ละจานด้วย ซึ่งเผยให้เห็นคุณค่าทางวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลังศิลปะการทําอาหารให้กับผู้ชมทั่วโลก
- เหมาหมิง, มณฑลกวางตุ้ง – ลูกชิ้นกุ้งลิ้นจี่
- มณฑลเสฉวน – ก๋วยเตี๋ยวดานดาน
- มณฑลเจียงซี – หม้อซุป
ค้นพบ Roujiamo: ประวัติศาสตร์ 1000 ปีของฮัมบูร์กจีน
ประวัติความเป็นมาของ Roujiamo ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของมณฑลส่านซีมีอายุย้อนไปถึงยุคหินใหม่เมื่อแป้งทําด้วยแป้งและยัดไส้ต่างๆ ในราชวงศ์ซุยและถังมันถูกสร้างขึ้นด้วยความประณีตยิ่งขึ้น ในช่วงราชวงศ์หมิงและชิง Roujiamo ยังคงพัฒนาและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในที่สุดก็กลายเป็นอาหารริมทางอันเป็นที่รักซึ่งสืบทอดกันมาเป็นเวลาหลายพันปี
สัมผัสศิลปะแห่งทักษะการใช้มีดในอาหารห้วยหยาง (Huaiyang) กับเต้าหู้เหวินซี (Wensi Tofu) อาหารอันโอชะเหนือกาลเวลา
หัวใจของอาหาร Huaiyang คือศิลปะของงานฝีมือมีดและอาหารที่เป็นแก่นสารที่แสดงทักษะนี้ไม่ใช่ใครอื่นนอกจากเต้าหู้ Wensi ด้วยการเคลื่อนไหวของมีดบล็อกเต้าหู้จะถูกเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลายพันชิ้นซึ่งจะถูกจัดเรียงเป็นรูปเมฆคล้ายกับภาพวาด Shanshui ของจีน จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นงานศิลปะอีกด้วย
ค้นพบโลกแห่งเกี๊ยวแสนอร่อย: ไส้นับพันเพื่อสนองความอยากนอกเหนือจากเกี๊ยว
อาหาร Shaxian ซึ่งเป็นขนมขบเคี้ยวของจีนที่ได้รับการติดตามในต่างประเทศในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยร้านค้า 174 แห่งที่เปิดใน 66 ประเทศและภูมิภาคทั่วโลกอาหารนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านความคิดสร้างสรรค์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เกี๊ยวซึ่งเป็นอาหารจานแรกของ ‘Four King Kong’ ของอาหาร Shaxian เป็นอาหารไส้ที่ทําจากเนื้อไม่ติดมันที่ผ่านการเป่าหนึ่งพันครั้งด้วยตะลุมพุกไม้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่าง ผิวที่บางและบอบบางของเกี๊ยวจับคู่กับไส้เนื้อที่มีความยืดหยุ่นและกรอบมีกลิ่นหอมและหวาน เกี๊ยวชามร้อนเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นวันที่วุ่นวายสําหรับคนในท้องถิ่นใน Shaxian ในบรรดาอาหารจีนหลายพันรายการที่มีไส้เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหาร ที่รักมากที่สุด!
สัมผัสรสชาติอันเข้มข้นของเนื้อตุ๋นซึ่งเป็นอาหารจีนที่อร่อยในช่วงวันสุดท้ายของเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ
เทศกาลจีนและอาหารอร่อยไปด้วยกัน นอกจากเทศกาลที่ตั้งชื่อตามอาหารเฉพาะเช่นเทศกาลโคมไฟและเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วงแล้วเทศกาลเฟซที่สําคัญหลายอย่างยังเกี่ยวข้องกับทั้งครอบครัวที่รวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารฉลอง “จานใหญ่” ที่เรียกว่า “Stewed Assorted Meat” เป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารค่ําของทุกครัวเรือนในช่วงโอกาสพิเศษเหล่านี้ จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวและความเจริญรุ่งเรืองและเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมที่หลากหลายเช่นเกี๊ยวไข่เห็ดและกุ้ง ส่วนผสมที่เข้มข้นสีสันสดใสและรสชาติที่คุ้นเคยจะนําความทรงจําอันเป็นที่รักของบ้านกลับมา
‘รสชาติบ้านเกิดที่อร่อยที่สุด · โครงการริเริ่มของชาวบ้านเกิดที่สวยงามที่สุดครอบคลุมสํานักงานจังหวัดเกือบ 30 แห่งและร้านอาหารท้องถิ่น 20 แห่งที่แนะนําโดยสํานักงานประสานงานเมืองระดับจังหวัดในกรุงปักกิ่ง ในปี 2022 และ 2023 ได้มีการถ่ายทอดสด Cross Year Food Action ตลอด 24 ชั่วโมง โดยจัดแสดงวัฒนธรรมป๊อปจากภูมิภาคต่างๆ ในประเทศจีน และสร้างกิจกรรมการบริโภคที่ไม่เหมือนใครด้วยรสชาติระดับภูมิภาค ความคิดริเริ่มนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ ประชาชนทั่วไป ได้สัมผัสกับความอบอุ่นและรสชาติปีใหม่ที่แข็งแกร่งของบ้านเกิดของพวกเขา แต่ยังบรรลุผลการสื่อสารผ่านความร่วมมือกับสื่อวิทยุและโทรทัศน์ระดับจังหวัดในประเทศจีนและบัญชีแพลตฟอร์มต่างประเทศของ Beijing Time ซึ่งออกอากาศความคิดริเริ่มพร้อมกัน
กิจกรรมในปีนี้ยังได้เปิดตัวกิจกรรมชักชวนวิดีโอสั้น ๆ ของ “ชาวต่างชาติยังรักอาหารจีน” สู่โลกเป็นครั้งแรก เพื่อนชาวต่างชาติสามารถถ่ายวิดีโอสั้น ๆ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของพวกเขา ในตอนท้ายของงานจะมีการคัดเลือกที่ครอบคลุมและเรื่องราวที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกของ “ชาวต่างชาติยังรักอาหารจีน” จะประกาศ ตัวเอกของเรื่องจะได้รับรางวัล “ทูตการสื่อสารและโปรโมชั่นต่างประเทศรสชาติบ้านเกิดที่สวยที่สุด” และนักเขียนที่ได้รับรางวัลจะได้รับรางวัลของขวัญที่กําหนดเอง! กรุณาเข้าสู่ระบบหน้าเว็บสําหรับรายละเอียดกิจกรรม https://item.btime.com/f3rig0p8n4j9kf8ar6nrkpvvsi3
Media Contact
Company: Beijing Radio & Television station Bejing Time
Contact Person: QIMENG
Email: qimeng@brtv.org.cn
Website: https://www.btime.com/