(SeaPRwire) – BẮC KINH, 5 tháng 12 năm 2025 — Hội nghị Tài năng Hoa kiều lần thứ 3 vì Sự phát triển đã được tổ chức tại Phúc Châu, thủ phủ tỉnh Phúc Kiến, phía đông nam Trung Quốc, từ ngày 1-3 tháng 12, với sự góp mặt của các Hoa kiều gốc Phúc Kiến đến từ 39 quốc gia và khu vực, cùng hội tụ bên sông Mân Giang.
Là quê hương nổi tiếng của nhiều Hoa kiều, quận Trường Lạc (Changle) ở Phúc Châu có hơn 700.000 kiều bào ở nước ngoài. Có một tô mì đơn giản gọi là mì gangmian Trường Lạc (Changle gangmian) đã gắn kết phong tục dân gian của Lễ hội Thuyền rồng, sự ấm áp của người mẹ và nỗi nhớ quê hương của những người con xa xứ.
Những sợi mì thủ công dày và dai này không chỉ là một danh thiếp hương vị địa phương mà còn là một mật mã văn hóa mang ký ức chung của người dân Trường Lạc, tạo nên một mối liên kết độc đáo giữa Trường Lạc và những người con xa xứ trên khắp thế giới.
Theo phong tục dân gian Trường Lạc, gangmian và zongzi (bánh ú) đều là những món ăn không thể thiếu trong Lễ hội Thuyền rồng. Người dân địa phương nói rằng zongzi có hình “sừng rồng”, còn mì gangmian được tượng trưng là “râu rồng”. Ăn cả hai trong lễ hội ngụ ý “con rồng trong tim”, thể hiện những mong ước tốt đẹp của mọi người về việc xua đuổi tà ma và tai họa, cũng như tìm kiếm sức khỏe tốt.
Cách làm mì gangmian truyền thống là một kỹ năng đòi hỏi sức lực và sự khéo léo. Từ nhào bột, cán bột đến cắt bột, mỗi bước đều thử thách kinh nghiệm và sự kiên nhẫn của người đầu bếp. Những sợi mì cán tay dai, mượt và không bị nhão ngay cả sau khi nấu lâu, thể hiện tinh thần kiên trì và chiến đấu của người dân Trường Lạc.
Nước dùng là linh hồn của một tô mì gangmian Trường Lạc đích thực. Nước dùng được làm từ sườn heo và lòng heo để tăng thêm hương vị, và được nấu cùng với cua, tôm khô, cá khô, nghêu và các loại hải sản khác. Sự kết hợp của các nguyên liệu làm cho nước dùng tươi ngon, đậm đà và nhiều lớp hương vị, kết hợp cả hương vị từ núi và biển. Điều này ngụ ý đặc tính cởi mở, bao dung và dám dấn thân, phấn đấu của người dân Trường Lạc.
Ngày nay, mặc dù mì gangmian đang đổi mới trong khi vẫn kế thừa, tạo ra nhiều cách thưởng thức khác nhau, nhưng nghề thủ công truyền thống và giá trị cảm xúc cốt lõi vẫn không thay đổi. Đối với những người dân Trường Lạc đã ra nước ngoài mưu sinh, gangmian từ lâu đã vượt lên trên bản thân món ăn và trở thành từ đồng nghĩa với nỗi nhớ quê hương.
Liên kết gốc:
Ảnh –
Bài viết được cung cấp bởi nhà cung cấp nội dung bên thứ ba. SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) không đưa ra bảo đảm hoặc tuyên bố liên quan đến điều đó.
Lĩnh vực: Tin nổi bật, Tin tức hàng ngày
SeaPRwire cung cấp phát hành thông cáo báo chí thời gian thực cho các công ty và tổ chức, tiếp cận hơn 6.500 cửa hàng truyền thông, 86.000 biên tập viên và nhà báo, và 3,5 triệu máy tính để bàn chuyên nghiệp tại 90 quốc gia. SeaPRwire hỗ trợ phân phối thông cáo báo chí bằng tiếng Anh, tiếng Hàn, tiếng Nhật, tiếng Ả Rập, tiếng Trung Giản thể, tiếng Trung Truyền thống, tiếng Việt, tiếng Thái, tiếng Indonesia, tiếng Mã Lai, tiếng Đức, tiếng Nga, tiếng Pháp, tiếng Tây Ban Nha, tiếng Bồ Đào Nha và các ngôn ngữ khác.
