ราคาอาหารที่ร้านอาหารสูงกว่าราคาอาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ตท่ามกลางความยากลำบากของธุรกิจ

(SeaPRwire) –   อัตราเงินเฟ้อของราคาอาหารในร้านอาหารนั้นสูงกว่าของชำในหลายๆ เดือน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความท้าทายอย่างต่อเนื่องสำหรับเจ้าของธุรกิจ ตามที่ Restaurants Canada กล่าว

Kelly Higginson ประธานและ CEO ของ Restaurants Canada ระบุว่าในตอนแรก ผู้ประกอบการร้านอาหารลังเลที่จะผลักภาระต้นทุนที่เพิ่มขึ้นไปให้กับลูกค้า อย่างไรก็ตาม เมื่อแรงกดดันเพิ่มมากขึ้น หลายๆ คนจึงไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากการปรับราคา

ขณะที่อัตราเงินเฟ้อของราคาสินค้าชำนั้นลดลงเหลือ 1.9% เมื่อเทียบเป็นรายปีกับเดือนมีนาคม แต่ราคาอาหารในร้านอาหารนั้นพุ่งสูงขึ้น 5.1% ในช่วงเวลาเดียวกัน ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารแบบซื้อกลับไปทานที่บ้านประสบกับการเพิ่มขึ้นของราคาสูงที่สุด โดยเพิ่มขึ้น 6.4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน

เจ้าของร้านอาหารกำลังเผชิญกับภาวะเงินเฟ้อหลายๆ อย่าง รวมถึงค่าประกันภัยและค่าแรงที่เพิ่มสูงขึ้น รวมถึงอัตราดอกเบี้ยที่สูงขึ้นอีกด้วย หลายๆ คนออกมาจากสถานการณ์การระบาดโดยมีหนี้สินจำนวนมาก ซึ่งทำให้การจัดการค่าใช้จ่ายเป็นเรื่องยาก

แม้ว่าจะมีความจำเป็นต้องเพิ่มราคาเมนู แต่เจ้าของร้านอาหารก็ยังระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาการฟื้นฟูหลังการระบาด เมื่อตอนนั้นโฟกัสอยู่ที่การสร้างอุตสาหกรรมขึ้นมาใหม่และดึงดูดลูกค้ากลับมาที่ร้านอาหาร

แนวโน้มของเงินเฟ้อนั้นเปลี่ยนไปแล้ว โดยราคาอาหารในร้านอาหารนั้นสูงกว่าอัตราเงินเฟ้อของราคาสินค้าชำมาอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของปี 2023 การกลับตัวนี้ดำเนินต่อไป โดยอัตราเงินเฟ้อของร้านอาหารยังคงอยู่สูงกว่า 5% ในขณะที่อัตราเงินเฟ้อของราคาสินค้าชำนั้นปรับตัวลดลง

อุตสาหกรรมร้านอาหารได้รับผลกระทบอย่างมาก โดยมีสถานประกอบการเกือบสองในสามที่ดำเนินงานขาดทุนหรือเสมอทุน การล้มละลายในภาคส่วนนี้สูงสุดในรอบทศวรรษเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งเน้นให้เห็นความตึงเครียดทางการเงินที่ธุรกิจกำลังเผชิญ

ยอดขายที่อ่อนแอนั้นเกิดจากความไม่เต็มใจของผู้บริโภคในการใช้จ่ายท่ามกลางต้นทุนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดความท้าทายสำหรับอุตสาหกรรมนี้ แม้ว่าฤดูกาลนั่งทานกลางแจ้งที่กำลังจะมาถึงจะช่วยเพิ่มยอดขาย แต่ธุรกิจจำนวนมากยังคงดิ้นรนที่จะเพิ่มมาร์จิ้นท่ามกลางแรงกดดันจากภาวะเงินเฟ้อที่ต่อเนื่อง

ราคาอาหารในร้านอาหารนับเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดภาวะเงินเฟ้อโดยรวมในเดือนมีนาคม รวมถึงดอกเบี้ยเงินกู้บ้าน ค่าเช่า ค่าน้ำมัน และเบี้ยประกันรถยนต์

ขณะที่อัตราเงินเฟ้อของราคาสินค้าชำนั้นลดลงในช่วงไม่กี่เดือนมานี้ แต่ก็อาจไม่ช่วยบรรเทาให้ผู้บริโภคได้ในทันที ราคาอาหารที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานับเป็นภาระสำคัญสำหรับครัวเรือน ซึ่งทำให้พวกเขาต้องมองหาตัวเลือกที่ให้ความคุ้มค่า เช่น ร้านค้าส่วนลดและผลิตภัณฑ์ตราสินค้าส่วนตัว

เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค ห้างขายของชำรายใหญ่จึงได้ขยายข้อเสนอส่วนลด แต่ผลกระทบที่มีต่องบประมาณของครัวเรือนก็ยังคงมีนัยสำคัญ ผู้ซื้อคาดว่าจะยังมองหาความคุ้มค่าและกลยุทธ์การประหยัดต้นทุนต่อไป ท่ามกลางราคาอาหารที่ยังคงสูง